餐飲室內(nèi)環(huán)境渾濁 安裝空氣質量在線監(jiān)測儀幫助解決
世界衛(wèi)生組織(WHO)專家們認為,繼“煤煙型”、“光化學煙霧型”污染后,現(xiàn)代人正進入以“室內(nèi)空氣污染”為標志的第三污染時期。美國已將室內(nèi)空氣污染歸為危害人類健康的5 大環(huán)境因素之一[。餐廳是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾顒訄鏊?餐廳空氣質量優(yōu)劣關乎人民身心健康。餐廳空氣中的污染物主要來源于裝飾材料的污染、烹飪油煙污染?，F(xiàn)在的裝修材料多采用人造板材、夾心板、膠、漆、涂料、粘合劑及石膏等,均含有不等的甲醛、苯、氨、氡、TVOC等污染物。
近年來 ,我國相繼制定了如《民用建筑工程室內(nèi)環(huán)境污染控制規(guī)范 》( GB50325 - 2001) 、《室內(nèi)裝飾裝修材料有害物質* 》、《室內(nèi)空氣質量標準 》( GB /T18883 - 2002)等一系列標準法規(guī)。并將甲醛、苯、TVOC、氨、氡五項污染物列為國家建筑工程驗收的強制檢測項目 ,要求檢測符合標準后才能交付使用。然而當前裝修工程竣工后主動實行空氣質量驗收的裝潢公司實屬鳳毛麟角 ,絕大部分裝潢公司逃避工程驗收的強制檢測義務 ,加之大多數(shù)餐廳負責人缺乏空氣質量安全意識 ,未能把好驗收關 ,把嚴重的健康隱患留給了消費者。
根據(jù)調(diào)查結果顯示，新裝修大型餐廳 CO2、甲醛含量高于中小型餐廳 , TVOC指標也是中大型餐廳高于小型餐廳。這可能與大型餐廳裝修工序復雜 ,使用各種板材涂料種類、數(shù)量均遠高于中小型餐廳 ,加之大型餐廳裝修環(huán)境相對密閉 ,影響有害物質自然散發(fā)等因素有關。
資料表明甲醛釋放期長達 3～15年 ,對人體的危害具長期性、潛伏性、隱蔽性的特點 ,短期毒作用表現(xiàn)為致敏 ,呼吸道痙攣 ,長期吸入甲醛可引發(fā)鼻咽癌、喉頭癌等嚴重疾病。VOC大致可分為 9大類 ,即芳香烴、飽和脂肪烴、不飽和脂肪烴 /環(huán)烷烴、萜烯類、脂肪醇類、醛 /酮類、脂肪酸類、酯類和鹵代烴類。TVOC表現(xiàn)出du性、刺激性 ,能引起機體免疫水平失調(diào) ,影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能 ,出現(xiàn)頭暈、頭痛、嗜睡、無力、胸悶等癥狀 , 嚴重時可損傷肝臟和造血系統(tǒng) ,甚至引起死亡。TVOC的生殖毒性及其對胚胎發(fā)育的毒害關系到子代發(fā)育和人類的繁衍 ,影響深遠。此外，調(diào)查發(fā)現(xiàn)許多餐廳位于密集工業(yè)區(qū) ,可能是室外粉塵濃度較高從而影響了餐廳室內(nèi)空氣 。
為了減少餐飲行業(yè)室內(nèi)空氣污染的發(fā)生，我們必須加大宣傳力度 ,提高公眾空氣質量安全意識。消費者應避免長時間滯留餐廳 ,若發(fā)現(xiàn)空氣質量不好或發(fā)現(xiàn)頭暈、惡心等癥狀立即離開。餐廳裝修時購買污染物低的裝飾材料 ,多選用一些綠色環(huán)保的建材材料 ,選擇正規(guī)的裝修公司 ,采用納米光催化材料合理布局 ,使用環(huán)保裝飾材料 ,主動開展空氣質量監(jiān)測工作 ;推遲開業(yè)時間。
藍居針對餐飲等公共場所開發(fā)餐飲酒店室內(nèi)空氣質量監(jiān)測系統(tǒng)，其應用物聯(lián)網(wǎng)技術，對室內(nèi)溫度、濕度、光照、顆粒物（PM2.5/PM10）、二氧化碳、VOC、甲醛、噪音、氧氣等環(huán)境因素進行監(jiān)測，采集所需要的數(shù)據(jù)，并將采集數(shù)據(jù)實時地傳送給監(jiān)控終端和顯示終端，使管理人員及來客能夠通過監(jiān)控終端及多媒體顯示屏查看環(huán)境數(shù)據(jù)。為有效的餐飲環(huán)境的管理、監(jiān)測、評估、調(diào)控提供了的技術手段，能及時發(fā)現(xiàn)并抑制各種環(huán)境因素對食物與人生安全的危害作用，構建“穩(wěn)定、潔凈、安全”的餐飲環(huán)境；同時，也為來客建立一個“看得見”的綠色健康空間。